Ma `lumot

Yog '

Yog '


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cho'chqa yog'i ko'p asrlar davomida ruslar, polyaklar va anglo-sakslar uchun ajralmas ozuqa bo'lib kelgan. Ukraina aholisi, odatda, ko'plab hayvonlar va latifalarda aks ettirilgan ushbu hayvon mahsuloti bilan chambarchas bog'liq.

Siz cho'chqa yog'ida qovurasiz, qovurasiz, cho'chqa yog'ini non bilan iste'mol qilasiz, ular u bilan alkogol iste'mol qilishadi. Va tushida ushbu mahsulotni ko'rish, aniq sog'liq va boylikni va'da qilgan yaxshi omma sifatida talqin qilindi.

Lard nafaqat Sharqda, balki undan keyin ham ildiz otmadi, chunki u issiqda tezda yomonlashdi. Bugungi moda noziklik standartini joriy etdi, shuning uchun past kalorili dietalar ommalashib ketdi, ammo yog'lar, ayniqsa hayvonlar, darhol qora ro'yxatga kiritildi.

Bu, cho'chqa yog'i o'zining avvalgi mashhurligini yo'qotishiga olib keldi va afsonalar tezda mahsulotning o'zi haqida tarqaldi. Keling, ushbu maqolada ularning to'g'riligini ko'rib chiqamiz.

Siz tezda yog'dan xalos bo'lishingiz mumkin. Aslida, siz yog'ni yog 'yog'idan emas, balki uning mo'l-ko'l iste'molidan olishingiz mumkin, ammo xuddi shunday tarzda, agar shunday suli jo'xori uni o'lchovsiz bo'lsa, kilogramm olish mumkin! Ko'p narsa sizning turmush tarzingizga bog'liq - agar siz ko'p o'tirsangiz va ozgina harakat qilsangiz, unda siz kuniga 30 grammdan ko'p bo'lmagan yog'ni iste'mol qilishingiz kerak, agar siz semirib ketgan bo'lsangiz va past kalorili dietaga rioya qilsangiz, unda siz sog'lom ovqatlardan butunlay voz kechmasligingiz kerak, lekin uni iste'mol qilishingiz kerak. kuniga 10 grammgacha cheklang. Shuni ta'kidlash kerakki, cho'chqa yog'i boshqacha bo'lishi mumkin. Haqiqiy teri ostidagi yog '. Ammo bo'yin yoki pastırma, bu mushaklarning ichida to'plangan yog '. Bunday go'shtni, qo'shni protein va yog'ni iste'mol qilish sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin, chunki bu oshqozon uchun juda og'ir yukdir. Cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun odatda uni tuzlash kifoya qiladi, qalampir va sarimsoq bilan ziravorlar qo'shiladi Uy sharoitida juda mazali füme pastırma, tutun bilan. Ammo go'shtni qayta ishlash zavodlarida cho'chqa go'shti suyuqlikda tutunlanadi, bu esa uning xususiyatlarini yomon tomonga o'zgartiradi.

Lard oshqozon ustida juda qattiq. Agar odam sog'lom bo'lsa, unda oshqozon jigarni yuklamasdan haqiqiy yog'ni yaxshi singdiradi. Tana uchun eng qimmat yog'lar inson tanasining haroratida eriydigan yog'lar bo'lib, bu ro'yxatga yog'lar kiradi. Bunday yog'lar tez hazm qilinadi va so'riladi. Ammo shuni esda tutish kerakki, uni qayta ishlash uchun har qanday yog 'safro va lipaz fermentini talab qiladi, shuning uchun tanadagi ushbu moddalarni ishlab chiqarish funktsiyalari buzilgan bo'lsa, siz yog' olishdan bosh tortishingiz kerak.

Lard - bu bitta qattiq yog'. Va nima noto'g'ri? Lard juda yaxshi tuzilishga ega - hujayralar va biologik faol moddalar teri osti yog'ida saqlanadi. Masalan, cho'chqa yog'ida ko'p to'yinmagan araxidon kislotasi mavjud bo'lib, u, yog 'kislotalarining eng qimmatlisidir, chunki u kam va faqat hayvonlarning yog'larida uchraydi. Tananing to'liq ishlashi uchun bu kislota juda muhimdir, u hujayra membranalarining bir qismidir, yurak mushaklari tomonidan ishlatiladi. Ushbu kislota yordamida gormonlar ishlaydi, immun reaktsiyalari yuzaga keladi va xolesterin almashinadi. Lard tarkibida boshqa muhim yog 'kislotalari ham bor, ular F vitamin deb ataladi - bular oleik, linolenik, linoleik, palmitik kislotalardir. Qizig'i shundaki, ularning tarkibi jihatidan cho'chqa yog'ini o'simlik moylari bilan taqqoslash mumkin. Ushbu mahsulot tarkibida A, D, E vitaminlari mavjud, karotin mavjud. Natijada, cho'chqa yog'ining biologik faolligi moydan 5 baravar yuqori bo'lishi ajablanarli emas. Shunday qilib, qishda yog'ni iste'mol qilish tanaga ohang, kuch va immunitetni saqlash uchun zarur bo'lgan vitaminlar va moddalarni beradi.

Lard tarkibida xolesterolning halokatli dozasi mavjud. Jamiyat xolesterol qo'rquvi bilan kasallangan bo'lib, uni hatto o'simlik moyida ham qidiradi, uni o'z ichiga olmaydi. Tabiiyki, u cho'chqa yog'ida mavjud, ammo oz miqdordagi xolesterin va hatto sigir yog'ida ko'proq bo'ladi. Va aslida xolesterolning tanaga kirishida hech qanday yomon narsa yo'q. Darhol qon tomirlari devorlariga to'planib, aterosklerozga olib keladi deb o'ylash xato bo'ladi. Bu yolg'on! Shifokorlar uzoq vaqtdan beri masala xolesterolning tanaga kirishi emas, balki odamning ichidagi almashinuvi ekanligini isbotladilar. Xolesterolning o'zi, umuman hech narsa yo'q bo'lsa ham, organizmda mukammal sintezlanishi mumkin. Aytgancha, vitamin F guruhining kislotalari qon tomirlarini depozitlardan xalos qilishda juda yaxshi. Shunday qilib, cho'chqa yog'ining kichik bir qismi nafaqat xolesterol muvozanatini buzadi, balki uning salbiy ta'siriga qarshi kurashishga yordam beradi. Xolesterol umuman kerak emas deb kim aytdi? Immunitetni ta'minlovchi limfotsitlar va makrofaglarni yaratishda foydalidir va xolesterinning ulushi 2% ga etgan miyaga ham yordam beradi.

Sog'lig'ingiz uchun faqat o'simlik yog'i yaxshi. Bu haqiqat emas va dalillar Massachusetsda XX asr davomida o'tkazilgan tadqiqotlar. Ma'lum bo'lishicha, sog'lom va sportga boy odamlar ham o'simlik, ham hayvon yog'larini iste'mol qiladilar. Yog 'miqdori kunlik kaloriyalarning qariyb 30 foizini tashkil qilishi kerak, va bu iste'mol qilingan ovqatning foizi emas, balki olingan energiyaning ulushi muhimdir. Natijada kuniga 60-80 gramm yog 'etarli bo'ladi va ularning uchdan bir qismi sabzavotdir. Biror kishi uchun siz 60% to'yinmagan kislotalarni, 30% to'yingan va 10% to'yinmagan kislotalarni olishingiz kerak. Shunchaki bunday kombinatsiya zaytun, yerfıstığı va cho'chqa yog'ida kuzatiladi. Shuning uchun kartoshkani cho'chqa yog'ida qovurishdan qo'rqmang, u ko'plab o'simlik moylarini ishlatishdan ko'ra sog'lomroq.

Yog 'yog'ini qovurmaslik yaxshiroqdir, chunki u o'z xususiyatlarini yo'qotadi va zararli bo'ladi. Darhaqiqat, qovurayotganda yog 'ba'zi xususiyatlarini yo'qotadi va evaziga kanserogenlar va toksinlarni oladi. Ammo bu o'simlik moylariga teng darajada qo'llaniladi, hatto ozgina qizdirilsa ham, ular hazm bo'lish qobiliyatini yo'qotadilar. Ammo shunchaki isitilgan pastırma sovuqdan yoki qovurilganidan ko'ra yaxshiroq so'riladi. Shunday qilib, agar siz bekonni isitmoqchi bo'lsangiz, unda uni qovurmasligingiz kerak - shunchaki uni past olovda qizdirishingiz kerak.

Lardni non bilan ishlatish maqsadga muvofiq emas. Aksincha - har ikkala mahsulot ham mukammal assimilyatsiya qilingan! Albatta, bu yumshoq pishirishga taalluqli emas, ammo qo'pol undan yoki kepek qo'shilishi bilan tayyorlangan donli non. Ushbu retsept semizlik yoki umuman ovqat hazm qilish bilan bog'liq muammolarga duch kelmaydigan sog'lom odamlar uchun amal qiladi.

Kilo yo'qotganda yog'ni iste'mol qilmaslik kerak. Lard - bu ajoyib energiya manbai. Tuxumlangan karam yoki sabzavotlar bilan birga iste'mol qilinadigan parhez tanlovi juda maqbuldir. Bunday holda, turli xil variantlar mumkin. Siz cho'chqa go'shti bilan hodgepodge qilishingiz mumkin yoki uni luqma bilan eyishingiz mumkin. Ammo non bilan bekondan foydalanish rag'batlantirilmaydi, chunki parhez bilan kuniga atigi 5 gramm iste'mol qilish kifoya qiladi. Bu xuddi shu zerikarli qovurilgan karam yoki lavlagi, sabzi uchun yangi ta'm berish uchun etarli.

Lardani aroq bilan eng yaxshi iste'mol qilish kerak. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilishga shoshilmay, umuman, bu afsonani tasdiqlaymiz. Lard alkogol ichimliklarga mukammal darajada qo'shiladi, aslida shundaki, u tez mast bo'lishning oldini oladi. Oshqozonda yog'li sebum sirtni qoplaydi, bu qonga singish va kirish jarayonini sezilarli darajada sekinlashtiradi. Albatta, alkogol ichkilikka allaqachon singib ketadi, ammo keyinchalik bu juda tez emas. O'z navbatida, alkogol yog'larning tez hazm bo'lishiga va tarkibiy qismlariga ajralishiga yordam beradi. Va aroq yoki aroq kerakligini kim aytdi? Sut va quruq qizil sharobning kombinatsiyasi ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Salo partiya rahbariyatining yashirin quroli edi. Uni qurol deb atashning iloji yo'q, ammo Kreml elitasining shifokorlari yog'ning noyob xususiyatlari haqida bilishgan haqiqat. Ushbu foydali mahsulotning 50 grammi har kuni Markaziy qo'mitaning har bir a'zosining ratsioniga kiritilgani bejiz emas.

Larddan faqat oziq-ovqat sifatida foydalaniladi. Aslida, an'anaviy tibbiyotda cho'chqa yog'ini dori sifatida ishlatadigan ko'plab retseptlar mavjud. Sovuqlar uchun ko'krak va bo'yinni nafaqat cho'chqa yog'i bilan, balki cho'chqa yog'i bilan surtish tavsiya etiladi. Gematomalar uchun cho'chqa go'shti kompressi ishlatiladi va tish og'rig'i bo'lsa, ushbu mahsulotning saqichga qo'llaniladigan qismi azobni kamaytiradi. Bekonni ishlatishning yana bir qiziqarli usuli - bu lampalar! Ma’lum bo‘lishicha, bunday chiroq kerosin chiroqining ajdodi edi, yog ‘chashka ichiga o‘rnatilgan, shundan keyin tayoq yoqib yuborilgan. Aytishim kerakki, bunday qurilmadan juda ko'p kuyikish bo'lgan, ammo kritik holatlarda bu variant ancha keyinroq qo'llanilgan.

Salo xalqni mo'g'ul-tatarlardan qutqardi. Va bu umuman afsona emas, balki haqiqat. Gap shundaki, slavyan erlarini zabt etgan Oltin O'rda askarlari diniy sabablarga ko'ra cho'chqa go'shti yemadilar. Va cho'chqalar podalarini uzoq masofalarga haydash juda qiyin, chunki bu hayvonlar uzoq safarlarga ot yoki qo'y kabi moslashmagan. Shunday qilib, ocharchilik paytlarida yog 'doimo yonma-yon turishi va shu bilan butun xalqning hayotini saqlab qolishi ma'lum bo'ldi.


Videoni tomosha qiling: Hli Thoj-Win Vang-Yog Niam Txiv Los Tsi Yog (Iyun 2022).