Ma `lumot

Shokolad

Shokolad



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Shokolad (Meksikalik "choco" dan - kakao va "latl" - suv), shakar, vanil va boshqa ziravorlar bilan kakao aralashmasi. Shokoladni tayyorlash uchun qovurilgan kakao loviya kukunga aylanadi, uni qizdirganda shakar bilan aralashganda (taxminan 50%) qalin yarim suyuq massaga aylanadi. Massa bosilib, plitkalarga tashlanadi.

Shokolad shuningdek sut bilan tayyorlanadi (sut, shveytsariya). Quruqmi yoki ichimlik sifatida pishirilgan shokolad, yaxshi to'yimli va oson quvvat oladigan moddadir. Har doim shokoladning zararli va zararli tomonlari to'g'risida munozaralar bo'lib kelgan. Nimaga shokolad yoqmaganligini taxmin qilish mumkin - bu harbiy uchuvchilarning NZ tarkibiga kiritilgan, harbiy xizmatchilarning dala ratsioniga kiritilgan va kosmonavtlar uchun orbital ovqat.

Shokolad qo'shadi. Shokolad qo'shadi emas. To'g'ri, shokolad tarkibida ma'lum kimyoviy tarkibiy qismlar, masalan choy va qahvalarda mavjud bo'lib, ular tanamizni "ruhlantiradi". Shokoladda juda oz miqdordagi kofein mavjud. Asosan giyohvandlikka o'xshash giyohvandlikka olib keladigan teobromin shu qadar kamki, haqiqiy giyohvandlik faqat bir muncha vaqt kuniga kamida 400-500 gramm shokolad iste'mol qilgan odamda ro'y berishi mumkin. Shokoladda mavjud bo'lgan kannabinoidlarga, amalda marixuanaga o'xshash moddalar, biron bir sezilarli ta'sirga erishish uchun siz kamida 55 bar ovqatlanishingiz kerak.

Shokolad hayajonli. Shokolad haqiqatan ham yurak-qon tomir va asab tizimini rag'batlantiradi va kofein va teobrominni o'z ichiga olganligi sababli inson tanasiga ozgina ogohlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun, ayniqsa kechalari, shokoladni haddan tashqari iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Shokolad energiya manbai. Rost. Shokoladga boy yog'lar va shakar organizm uchun asosiy energiya ta'minotchilaridir. Undagi magniy va kaliy mushak va asab tizimining normal ishlashi uchun zarurdir. Uglevodlar tayyor energiya bilan ta'minlaydi va tez yonadi, kakao moyidagi yog'lar esa sekinroq so'rilib, tanani uzoq vaqt energiya bilan ta'minlaydi. Shuning uchun shokolad bolalar uchun ham, sport bilan shug'ullanadiganlar uchun ham foydalidir.

Shokolad tarkibidagi kaloriyalarning asosiy qismi shakarga bog'liq. Shokolad tarkibidagi asosiy kaloriya yog'lardir. Shokoladning kaloriya tarkibining 50% dan ortig'i yog'dan, atigi 40% shakar.

Shokolad to'yimli taom emas. Biz bilamizki, shokolad tarkibida shakar, yog 'va kaloriya miqdori yuqori. Ammo ozchilik biladiki, uning tarkibida A, B1, B2 vitaminlari, temir, kaltsiy, kaliy va fosfor mavjud va shokoladning ba'zi turlarida olma, bir stakan qatiq yoki bir bo'lak pishloq, ya'ni mahsulot tarkibida bor. an'anaviy ravishda sog'liq uchun foydali deb hisoblanadi.

Shokolad tishlaringizga yomon ta'sir qiladi. MIT olimlari tomonidan o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatadiki, shokolad tishlarga yomon ta'sir qiladi. Hayvonlarning ovqatiga qo'shilgan kakao kukuni kariesni keltirib chiqarmadi. Bundan tashqari, u kardiojenik moddalarga qo'shilganda bu kasallikning boshlanishini sekinlashtirdi.

Oq shokolad sog'lom, sut va qora shokolad zararli. Bu aslida to'g'ri emas. Qo'shimcha yoki qo'shimchalarsiz quyuq quyuq shokolad eng sog'lom hisoblanadi. Uning tarkibida erkin radikallarni bog'laydigan antioksidantlar mavjud. Bir parcha shokolad - bu jismoniy faoliyatdan xalos bo'lishning ajoyib usuli, uning davomida tanada ko'plab erkin radikallar paydo bo'ladi. Shu bilan birga, quyuq shokolad sut va oqga qaraganda ancha kam yog'ni o'z ichiga oladi va ovqatlanish mutaxassilarining fikriga ko'ra, u zararli emas, chunki tarkibida shakarga qaraganda ko'proq kakao loviya bor. Eng zararli, sutli shokolad deb ataladigan narsadir, unda kakao loviyalari kakao moyi va sut kukuni bilan birlashtirilib, yong'oq va mayiz ko'rinishidagi qo'shimcha quvonchlarni aytmasa ham bo'ladi. Qanday bo'lmasin, shokoladning foydali xususiyatlari haqida aytilganlarning barchasi, ayniqsa, achchiq barga tegishlidir.

Shokoladdan bezaklar mavjud. Bu shokolad haqidagi eng keng tarqalgan afsonadir. 60-yillarning oxirlarida amerikalik shifokor Fultau va uning hamkasblari bu bunday emasligini isbotladilar. Bir necha hafta davomida ular o'nlab o'spirinlarni shu qadar ko'p miqdordagi shokolad bilan oziqlantirdilarki, bolalar shunchaki kasal bo'lib qoldilar. Bunday holda, mavzular guruhi ikkiga bo'lindi: biriga haqiqiy shokolad berildi, ikkinchisi - haqiqiy shokoladga o'xshash va ta'mga o'xshash taqlid. Shokolad hech qanday sivilcaga olib kelmadi. Albatta, shokolad tarkibidagi ba'zi moddalar, boshqa kimyoviy moddalar bilan reaksiyaga kirishib, aknaga olib kelishi mumkin, ammo bu qoidalar emas, balki alohida holatlardir. Shakar ham, shokolad ham ularni yaratgan "ajoyib bezaklar" emas.

Shokoladni iste'mol qilish ortiqcha vaznga olib keladi. To'g'ri, lekin faqat qisman. Shokolad haqiqatan ham yuqori kaloriyali taomdir, ammo kaloriyalarning asosiy manbalari sut va glyukoza hisoblanadi. Shokoladli uglevodlar tayyor, tezda parchalanadi va juda tez iste'mol qilinadi. Darhaqiqat, ortiqcha iste'mol qilinganida, uglevodlar yog 'sifatida saqlanishi mumkin, ammo etarli miqdorda iste'mol qilinsa, sog'lom va muvozanatli ovqatlanishning bir qismi bo'lishi mumkin. (Ispaniyalik ayollar jurnallaridan biri hatto o'z o'quvchilariga kuniga 3 stakan qalin kakao va 100 gramm qora shokoladdan iborat shokoladli dietani taklif qildi. Biz bunday vazn yo'qotishni va hatto sevimli shirinliklaringizni ham tavsiya etmaymiz.)

Shokolad (kofe kabi) tarkibida kofein ko'p va zararli emas. Bu noto'g'ri tushuncha: bitta bar shokoladida atigi 30 mg kofein, bir stakan qahvada esa 180 mg bor.Bundan tashqari, kakao moyi (har qanday o'simlik yog'i kabi) arteriyalarni berkitmaydi, aksincha, yomon xolesterin miqdorini pasaytiradi va shu bilan qon quyqalarining paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi. Bundan tashqari, shokolad - bu immunitetni saqlash uchun zarur bo'lgan mis manbalaridan biri bo'lib, tarkibida magniy, temir, fosfor kabi ko'plab muhim mikroelementlar mavjud.

Shokolad yurak va qon tomirlari uchun foydalidir. Kardiologlar kakao loviya tarkibidagi polifenollarning yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir qilishini aniqladilar. Ular qon oqimini samaraliroq bo'lishiga yordam beradi va shu bilan yurakdagi stressni kamaytiradi. Shuningdek, kakao immunitet tizimini yaxshilaydi degan e'tiqod mavjud. Dorivor maqsadlar uchun quyuq shokoladning faqat yuqori sifatli navlaridan foydalanish yaxshiroqdir.


Videoni tomosha qiling: Brilliant Dadashova - Shokolad (Avgust 2022).